Ramen

Posteado el 24. oct, 2011 por Marce in Recetas

El ramen (ラーメン) es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos. Fue introducido desde China hace 1700 años. Suele consumirse en establecimientos de comida rápida, en puestos ambulantes o en casa, siendo uno de los alimentos más baratos que se pueden conseguir.

INGREDIENTES

Para 4 porciones

250 gr de fideos de trigo chinos
2,5 litros de agua
1 zanahoria pequeña
Media cebolla
Cebolla de verdeo
Entre 1 y 1,5 litros de agua (de acuerdo a si te gusta con mas o menos caldo)
2 cubitos de caldo
250 gr de carne de cerdo o pollo
Jengibre
Salsa de Soja
Un puñado de brotes de soja
1 huevo
* También se le suele poner: hongos (shiitake), repollo o algas (a gusto del consumidor)

PASO 1: CALDO

Poner a hervir el litro (o litro y medio) de agua junto con los calditos. Mientras tanto cortar las verduras en cubos pequeñitos. Una vez que hirve el agua, agregar las verduras.

PASO 2: FIDEOS

Poner a hervir el agua con un poco de sal gruesa (una cucharada rasa por cada litro, asi no se te va la mano ).
Cuando hierve el agua agregar los fideos y seguir el tiempo de cocción que dice el embase, usualmente 5-6 minutos. Mientras tanto seguir con la carne.
Una vez listos los fideos, apagar el fuego y reservar para el último paso.

PASO 3: LA CARNE

Cortar la carne en cubitos, ponerlos en una sartén con apenas unas gotas de aceite (cosa que no se pegue). Agregar jengibre.
¡OJO! Es picante. Cuando la carne está cocida, agregar un poco de salsa de soja, apagar el fuego y reservar para el último paso.

PASO 4: LOS TOQUES FINALES

El huevo se puede agregar de dos formas: primero hervido y cortado en cuartos. O tambien romper la yema y poner el huevo dentro del caldo. En seguida mezclar para que se formen hilitos de huevo.
Por último agregar la carne y los brotes de soja. Apagar el fuego y ¡listo!

Lo que resta es servir ¡Lesto!